研究型暗访是指酒店管理专家、旅游专业院校的师生因为某种学术研究和教学目的所进行的酒店暗访，这种暗访按既定的暗访计划收集相关案例素材进行分析研究，以便实地考察酒店的管理风格、主题文化、市场状况，真实地感受酒店现场管理和服务。如上海社会科学院旅游研究中心主任王大悟教授就经常进行这样的研究型暗访。当然这种暗访多是在消费的同时顺便进行的，也有专门为某一个目的进行的暗访，但此类暗访的情况不多，而且，因为这种暗访涉及的酒店深层内容或者涉及到暗访者未公开的研究项目，只有小范围的人知道情况，所以业内人士知晓的并不多，能在一些网络媒体和专业媒体上公布的就更少了。 

    检查型暗访，多指由上级行政、业务管理部门对酒店的管理和经营状况所进行的暗中检查方式。这种检查涉及的范围也比较广，最典型的就是星级评定和复评，其他的还有食品卫生检查、服务质量检查、消防检查、治安检查（多检查夜总会等娱乐场所）等，这些检查型暗访有的是明察与暗访同时进行，或者先暗访再明察。   

    市调型暗访，也就是市场调查，目的是了解酒店的管理、服务、市场营销状况，着重考察市场营销情况，为调整本酒店（本公司）的市场开拓、营销定位、销售策略、产品类型、服务项目、产品定价等做好准备。市调型暗访的主体包括酒店同行、旅行社、酒店供货商、网络订房公司以及一些准备进军酒店业的企业。 

    其他还有一些特殊的酒店暗访工作，比如有关重大政治、社会活动、外事活动之前、之中和之后对接待酒店所进行的明察暗访，这类暗访虽然也涉及些管理和服务的内容，但多数情况下为机密工作，在此不作探讨。

     以上五种分类只是为了研究方便大致而言的，在实际的酒店暗访活动中，通常几种方式综合在一起，没有特别明显的区分。

  
    “每岁春夏，此处千鹤云集，或翱翔于云表，或栖息于桢楠，或漫舞于庭院，或觅食于翠湖，鸣声悠扬，蔚为壮观。夫鹤者，祥瑞长寿富贵之物也，其态优美，其性高雅，非真气不聚，非嘉木不止，非鲜美不食，非醴泉不饮。故尔鹤栖处亦必造化钟神秀之地也。

这是四川省作协副主席何开四先生为青城山鹤翔山庄所创作的碑记片段。

鹤翔山庄，是一个座落于世界文化遗产、道教发源地青城山山麓的四星级特色酒店，并以其悠久的历史文化和独特的自然生态环境，成为世界文化遗产的一个部分。鹤翔山庄近年来声誉鹊起，广受关注，盖因其将现代酒店与道家历史文化相结合，走出了一条文化创新之路，在中国酒店行业中首开中国传统文化“主题酒店”之先河，被誉为“中国道家文化第一庄”。

 道法自然——道家文化的精髓 

“人法地，地法天，天法道，道法自然。”这是老子在《道德经》中提到的道家文化的精髓内涵。道家倡导养生，这正是现代人追求健康的潮流相同。建于1700多年前古长生宫旧址之上的鹤翔山庄，把三国蜀汉时期的长生宫创始人范长生奉为第一任“庄主”，把范长生和道家养生文化做为山庄的主题，并不断地挖掘道家文化的底蕴，展示鹤翔山庄特有的道家文化内涵。

现代酒店古典装饰的杰作——鹤翔大厅

前厅是宾客下塌前的主要活动场所，是客人进入山庄后，影响其观瞻所及，是否心理愉悦和承前启后的地方。具有古典诗词“起、承、转、合”四字诀中“起”字的含义。如何给人造成开宗明义的“起势”，令人耳目一新？鹤翔山庄的迎宾大厅汇聚了道家文化之鲜明特色。它在建筑风格的装饰风格上以体现道家文化与现代酒店的豪华气派为主题，并将各种明清家私、古董文物、根艺字画融为一体，其突出的地方有以下几点：一是总台上迎面而来的一幅红底白翅的百鹤图，造型生动，布局严谨，“松鹤长寿”之意如朝霞奔涌，清风徐来；二是采用了庭院式风光格局，巧妙地运用大面积玻璃墙体的透视作用。人在厅中，目光所及，周围却是古木森森，曲径幽幽，绿意盎然；三是宫灯式光源配置错落有致，大灯、小灯、顶灯、地灯各安其位，相映生辉。灿灿而不知烈日之焦灼，莹莹而不觉月色之不明，白日夜晚，各是一番光景。而一系列明装暗点，无一不深具道家之神韵，无处不焕发太极之精神。

青青广场

鹤翔山庄客房共三幢，外加一幢别墅区。以此组成了山庄沿山而下，略有坡度的青青广场。广场与山庄大门呼应处，是一六角形的坛式建筑。据说此是庄内凝聚天地之气最为集中强劲之处，号为“采气坛”。坛面有玻璃钢做成的地面，坛底是太极样式的“双鹤云图”。周边建有水沟，沟里分置彩灯若干。正午得骄阳之能量，子夜沐明月之光华。此是庄内呼吸养生太极拳顿悟、演化之地，也是每日太极拳师表演和宾客们观赏、练习太极拳的地方。山庄总体布局深受其古长生观旧址所启发，把川西民居、明清风格的门窗巧妙的镶嵌于现代大理石壁缝之间，和谐地溶为一体，成为现代建筑与古老韵味相溶合的典范。

山庄大门左侧是巨型石刻——鹤翔山庄碑记，高近2米，宽6米，用自然青石精刻而成。碑记记载着山庄悠远的道家文化源流，被专家誉为“天下宾馆第一碑”。庄内有仙气盈人的巨型雕像“范长生云鹤图”，和一段饱经千年沧桑的古围墙。

绝无仅有的中式客房

山庄客房的装饰，以道家养生、长寿为主题，各类寿字、寿图布置其中，并以其精细的作工和大胆使用“红、黄、兰”三颜色而著称，在室内家具上巧妙地镶嵌“三块石头”，体现“道生一、一生二、二生三、三生万物”，“爱石得福，石可通灵”的道教文化内涵，被誉为宾馆饭店的精品之作。其颇具“神韵”的点睛之处如：一是每一客房均悬挂一幅《道德经》书法，所有布草均采用特制的道家符号；二是所有家具、用具、用品均采用了彰显道家“松鹤长寿”之意，又简单明了的造型图案；三是对原有房屋改造时，充分考虑了道家建筑风格与庭院式效果。其六边形状若落地窗式的窗户视野开阔，又颇具“私秘性”。

 八大文化品牌——鹤翔山庄的“看家本领”

传统酒店的产品，一是“硬件”，二是“软件”，但鹤翔山庄却精心推出了独有区别于其他酒店的“第三个产品”——文化产品。这就是鹤翔山庄引以为自豪的“八大文化品牌”。

一、长生宴

鹤翔山庄研发的长生宴，如今早已以“中国名宴”之名蜚声海内外。这一珍品亮点，包括了“凤珠献寿”、“白果炖鸡”、“太极豆花”、“川芎锅贴”等几十道特色菜肴。原料天纯，烹调精妙，装盘艺术，色、香、味、型恰如其分。不但菜品丰富，韵味十足，且有以老子《道德经》中“上善若水”命名的上善堂餐厅，有按“吉祥长寿”设计的开宴仪式，配以书法艺术的菜单，象征寿意的特制器皿；间有女子古乐队的伴奏，道家茶艺和八卦道签抽签等表演助兴……品尝长生宴，宛若在艺术长廊中徜徉。2002年，鹤翔长生宴被中国烹饪协会评为“中国名宴”，在澳门国际美食节上引领潮头，蜚声海外。

二、青城根雕艺术馆

青城根雕艺术馆来自于鹤翔人对主题酒店建设的早期思考和探索。山庄通过引进民间奇才高凯为山庄文化艺术总监，不但为山庄创作了大量书法、绘画和根雕作品，而且也从这一品牌的创建中“不拘一格用人才”，为主题酒店的人才培养做出了成功的尝试。根雕艺术馆创作了《邓小平故居100米长联》和世界上最大最长《道德经》81米书法长卷。每年销往北京、上海等地的根雕作品，在50万元以上。其中，不少优秀作品成为我国驻外使、领馆和外事活动的特色礼品，名扬天下。

三、中国美术家协会巴蜀创作中心

中心是中国美术家协会与鹤翔山庄于1998年共同创建的直属创作机构，是主题酒店建设的又一创新之举。创建六年来，中心先后接待了周巍峙、高占祥、高云甲、刘大为、沈鹏、李焕民、吴丈蜀等一百多位知名作家、画家、诗人；接待了台湾历史博物馆主任徐天福以及以著名书画家高木圣雨为团长的日本艺术家代表团。他们为山庄留下了数百件艺术珍品，出版了《巴蜀创作中心画册》、《中国美术名家作品选》、《鹤翔杯—四川省农行书法美术摄影获奖作品集》。

四、青城道茶

青城道茶是我国道教文化圣地青城山的茶叶极品，陆羽在《茶经》中说：“茶生蜀山青城山丈人峰，为茶中上品”。青城道茶采茶时芽叶需保留一芽二茎，芽为阳，茎为阴，故阴阳和合，寓意自然；泡茶时须先倒开水后放茶叶，稍时便分成上下两层，阴阳两极；茶形青秀、状若拂尘；茶质淡碧清香，隽永耐泡。含低咖啡碱、高氨基酸，是纯天然的高档礼品茶。在2004中国(成都) 首届道教文化节上作为指定用茶和贵宾馈赠品，在其专场拍卖会上，720克青城道茶一举拍得76000元茶界天价，可谓价比黄金。在其后雅安“第八届国际茶文化节”上再次引起轰动，品牌价值随之高涨。

五、鹤翔太极道家养生月饼。

道家主张食疗食补、健康长寿。饮食乃道家养生之本。鹤翔太极道家养生月饼是鹤翔太极专家组反复试验，根据道家“天、地、人”的食疗养生秘决，首次推出的道家养生月饼。采集天然花果、名贵药材入馅，口感鲜爽馨香，造型饱满圆润；内含益智养生之精气，外蕴阴阳八卦之神形；且将失传千年之“青城道茶”置于其中，配以道家吉祥祝福之术。

六、鹤翔太极养生基地。

道在养生。来自青城山道教发祥地的太极养生专家们，以道家文化资源，道家始祖彭祖、“山中宰相”范长生的长生久视之道为蓝本，主张武医同道、药食同源、以德养生、以道同行，并以现代医学科技为依托，开发、研制出鹤翔太极八大养生综合康体服务项目。该项目集武、医、食为一体，含太极推拿、药蒸、足道、药贴、经络理疗、道家果茶、药膳，辅以太极心理、气息引导，阴阳相济。既可以一次性完成其八大康体疗程，又可以单独体验其分类项目，还可以根据个体差异之不同扶正祛邪，按一次、两次、三次，进而连续七天的内外兼修，道法自然。目前，鹤翔太极养生基地已被确定为2008年北京奥运会太极拳文化展示模式研究项目及试验基地。

七、国内第一家主题酒店

2002年，鹤翔山庄通过六年的主题酒店建设，以不足4000万元投资获得了国家规定需要8000万元投资才具备评定条件的“四星级特色酒店”认证，创造了价值5000万乃至上亿的无形资产和经营经济潜力。而他们文化品牌的创建成功，则打破了只有60亩土地的资源限制和原来只能依靠客房、餐饮价格来增加收入的传统经营模式，实现了极大的跨越，开拓出巨大的发展空间和充满变数魅力的诱人前景。

八、军地两用人才艺术培训中心

四川省军区军地两用人才艺术培训中心，是鹤翔山庄拥军爱民、开展精神文明建设的又一成功范例，受到四川省军区副司令员王炳文、都江堰市委书记张宁生、农行省分行行长李先国的高度赞扬和热情鼓励。

鹤翔山庄的“八大文化品牌”一经推出，就产生了良好的市场效益。鹤翔山庄的文化品牌效应，显示了主题酒店在中国巨大的发展潜力。

 

链接：鹤翔山庄碑记 

   青城山阿，有庄翼然，曰鹤翔。庄以鹤名，非附庸风雅以炫巨，乃实至而名归。每岁春夏，此处千鹤云集，或翱翔于云表，或栖息于桢楠，或漫舞于庭院，或觅食于翠湖，鸣声悠扬，蔚为壮观。夫鹤者，祥瑞长寿富贵之物也，其态优美，其性高雅，非真气不聚，非嘉木不止，非鲜美不食，非醴泉不饮。故尔鹤栖处亦必造化钟神秀之地也。

往事越千载，鹤语记春秋。汉晋年间，道教一代宗师逍遥公范长生即于此结庐，据石为家，流泉绕榻，号长生宫。及至蜀成汉政权初立，以厥功至伟，欲拥立为帝。然范公抱朴守素，清静无为，视南面之尊为俗务。四时八节，友闲云，侣仙鹤，养性修真，遗世而独立，寿延一百三十岁，乃驾鹤而西归，盖范长生亦鹤长生也。有唐一代，紫气东来。玄宗避安史之乱，遍访蜀中名山而驻辇于斯，观鹤舞之蹁跹：“众变繁姿，参差存密，烟交雾凝，若曰“广寒忽坠人间世”，曰“修竹筛风暑自消”，“风动瑶花月满坛”，曰“神仙好处总逍遥”。佳词丽句，脍灸人口，亦当时之传神写照。

斗转星移，岁月沧桑，惜乎后世长生宫几经废圯，终毁于野火。所幸天地灵气所钟，鹤常飞，山常青，树常绿，江山依旧。盛世和平，爰有鹤翔山庄新建，总揽古今风流。得范公结庐之神韵，有玄宗别殿之遗风；尤重生态及文化建设，环境之优，冠绝西蜀。清池碧水，倒映蓝天丽日，庭院楼阁，隐于古木扶疏。复有书画根艺，百花争艳、赏心悦目。于此休闲，与鹤共舞，其乐无穷；于此创作，明月清风，文思泉涌；于此练功，仙人吸气，周天顿通。青城天下幽，鹤翔天下奇。何期欲界有净土，滚滚红尘见天都，盖鹤翔庄亦神仙庄也。 （ 戊寅秋何开四撰于蜀都）

  （此文刊于《环球旅游》2006.01期）

    在儒家思想的发源地——孔孟之乡山东济宁市，近年出现了两家以儒家文化为主题的特色酒店，在当地的酒店行业掀起了一股文化之风，同时对当地的城市旅游形象产生了意想不到的宣传效果。在酒店业正由星级、档次、服务质量竞争逐渐过渡到以文化、主题、特色为竞争卖点的酒店市场发展过程中，堪称一个创举。

这两家酒店就是山东新闻大厦酒店管理有限公司直属管理的、以“名雅”为品牌的连锁酒店——济宁名雅经纬大饭店和曲阜名雅杏坛宾馆。

 儒家文化的综合体现——感受、享受、接受

 在济宁名雅经纬大饭店，其店内装修装饰，一改多数酒店通常用字画装饰的做法，而采用篆章纹印、书法铭文、石刻造像等传统文化载体，将几千年儒家文化演绎得淋漓尽致。大堂迎门的墙壁上有一大幅木刻孔子像和《论语·序说》，孔子像前摆放一张古朴的长案，案上置有一套文房四宝，令人肃然起敬。一楼电梯厅内装点着《论语》第一篇——《学而第一》，二楼电梯厅内装点着《论语》第二篇——《为政第二》，三楼是《八佾(读yi)第三》……每个楼层就是《论语》的一个篇章，整座酒店就是一部《论语》。

    曲阜杏坛宾馆大堂迎面宽阔的墙面上，挂设巨幅孔子像，气势磅礴；在前台和宾客休息区的宽阔墙面上，则以“孔子杏坛讲学”和《大学章句》巨幅彩绘为主线，黄底黑字，间有红色印章，视觉效果非常好，每位客人经过这个地方都能凝神关注；二楼餐厅大雅堂，悬门阙斗，金字牌匾，择用《论语》篇章为名，有“学而、为政、八佾、乡党、宪问”等宴会包间；最为豪华的杏坛厅，以乾隆皇帝御书“诗书礼乐”匾额镇于堂首，休息区墙上则装饰有韩熙载《夜宴图》，厅内桌椅沙发的样式和颜色都与《夜宴图》中的家具风格相仿。

    杏坛宾馆的闫军总经理说：“我们提出三受”的目标，即‘感受、享受、接受’，通过儒家文化符号的展示，再加上我们人性化的服务，让顾客深切地感受儒家文化，这是使客人成为‘回头客’的首要条件；其次，是让客人享受酒店的儒家文化氛围，并借由客人之口进行传播，打造良好口碑，提升酒店的知名度；第三是接受，即客人完全接受，并且得到社会认可。”

 服务的至高标准——温、良、恭、俭、让

 在“名雅”酒店，随处都能感受到深受儒家文化熏陶的“名雅人”的热情服务。

在“名雅”酒店的管理中，他们从上到下都提出了“修身”的要求，而修身的标准，就是“温、良、恭、俭、让”。为此，酒店经常组织员工学习古典文学名篇，员工也自发地学习《论语》等儒家文化典籍，通过这些优秀的中国古典文化熏陶酒店员工。

马桂生总经理介绍说：“‘温’指待人热情亲切，温馨自然；‘良’指以优良的服务品质，体现优良的员工品格；‘恭’指服务态度谦和恭敬；‘俭’指根据情况确定饮食标准不倡导顾客过分铺张而造成浪费；‘让’指顾客第一，礼让三先，用礼让感动宾客。”

在曲阜名雅杏坛宾馆，有一个细节，很能体现“让”字诀，宾馆后面有一条行车道，车道两边，专门划出一条宽约50厘米的人行道，酒店员工只能在人行道里行走，不管有没有车通过，不能走在行车道里。我曾暗中观察过三次，果然没见有人违规。我不禁感喟于胸：一个鲁南小市（曲阜是县级市）的三星级宾馆，在管理中能做得如此之细，而且员工自律已渐成习惯，确实难得。 

管理的核心理念——仁、义、礼、智、信 

“以仁管理，以礼服务，以义经营，以智发展，以信立店”，这20个字，就是名雅儒家文化主题酒店的经营管理核心理念。

仁义礼智信是“三纲五常”中的“五常”，在有些人认为这是封建传统守旧思想的情况下，名雅人将其作为酒店管理的核心理念，这是需要很大勇气的。“名雅”儒家文化主题酒店的一手创办者马桂生总经理说：“中国酒店发展的竞争，必须从优秀的传统文化中去汲取精华，打文化牌。仁义礼智信不是守旧，它所倡导的方向，与胡锦涛总书记提出的‘和谐社会’是一脉相通的。”他认为，仁是仁爱、同情心，义是情义，礼是礼节，智是智慧，信是诚信。这都是作为一个企业发展所必须要具有的东西。

仁义礼智信中的“智”是酒店发展的关键。智，即智慧，知识，创新精神。名雅人提倡建立学习型组织，在学习中不断创新，不断前进。

在杏坛宾馆的宣传廊里，有个“三式文化”：“课题式的做事，研究式的工作，教练式的管理。”宾馆的管理人员介绍说：“课题式的做事，就是对每一项改进，我们都当作一个课题来研究和落实。一个课题一个课题地改进，酒店也就一步一个脚印地向前发展。”

 “君子务本，本立而道生”。

济宁名雅经纬大饭店总经理张景林在谈到酒店的儒家文化管理特色时认为：经营儒家文化主题酒店，“本”就是儒家文化，确定了儒家文化这个“本”，管理的风格、方法、模式等也就产生了。

“名雅”酒店，以儒家文化为“本”，正在扎实地扩张。

    (本文刊于《环球旅游》2006.04期)

链接：《贵宾楼赋》
    紫微星悬，开碧落之祥光；斗柄周指，运四时之气象。物换星移，五百年日月之浮沉；龙飞凤舞，紫禁城帝王之天资。
    如烟如梦，似水流年。巍巍帝王之宫阙俨然以入画，煌煌贵宾之重楼俯视而达观。凤鸣宝地贵宾楼金玉争辉，龙吟大泽紫金厅风云际会。高朋满座，胜友如云，相逢为赏心乐事；宾贵九州，气韵清华，意合即美景良辰。
    贵宾楼开，接人间之龙凤，超拔豪迈引如流之好运；贵宾楼立，迎乾坤之骄子，气度恢弘来似海之吉祥。登楼览胜，天风吹衣，独出纵横四海之英雄气度；开宴列坐，击节传杯，尽是功成名就之俊杰豪情。海陆杂陈，御福佳馔罗天地之美味，中西合璧，明清刻画现帝阕之奇思。欣欣然贵宾楼之趣也，其趣皎皎；洋洋然贵宾楼之乐也，其乐陶陶。
    赞曰：欲展帝京卷，当登贵宾楼，洋洋皆大观，可以醉王侯。

   （此文刊于《环球旅游》2006.07）

    客房爆满，但文化氛围很淡

    在一本介绍西安旅游的书中读到：秦都酒店是西安最具有秦文化特色的酒店。记者循此打车直奔玉祥门外的秦都酒店。观察一番后，发现秦都酒店最具秦文化特色的也就三个方面：一是酒店整个外形有秦代建筑风格，二是位于大堂正中台阶上的秦始皇铜像，三是客房走廊墙壁上的仿古小饰件。除此之外，见不到别的有秦风味的东西了。后来记者走近威武的秦始皇铜像前，看到了铜像上的铭文：“秦始皇铜像是由中国著名雕塑家程元贤先生于1989年用重达2吨多的青铜铸雕而成，被评为全国优秀雕塑作品，并成为中国之最。”记者分别问了前台服务员、迎宾员和销售部一位小姐：“你们酒店的那个秦始皇铜像有什么含义？为什么称为‘中国之最’？” 令记者大为失望的是，服务员居然说不出哪怕一点点文化的内涵。
    随后，记者来到离秦都酒店不远的西安古都新世界大酒店，迎宾员微笑问好的神态让记者产生了好感。古都新世界大堂至少有三层楼高，在西安酒店中算是最高的。大堂上面的东西两侧分别画有唐仕女图。大堂后面，有一个露天的象天井一样的水池，10余米高的池壁刻有一幅巨型石雕，气势磅礴，甚为壮观。一名行李员告诉记者：“那是《始皇征战图》”。记者想详细了解一下巨型雕塑的含义，前台服务员帮联系了销售部的人。片刻，一位高挑俊美、落落大方的销售小姐接待了记者，但她也只是简单介绍：“中间那个是秦始皇，右边那个是李斯，左边那个是蒙恬”，除此之外，再无其他……
    在久负盛名的西安钟楼饭店，记者看到饭店门口两边大立柱上分别写着“从入住钟楼饭店开始”和“感受五千年华夏文明”。在前台墙上有一个金黄色的巨型钱币装饰，前台对面的墙壁上则有一个据介绍是活字印刷的雕刻作品，但问了前台接待员，他们都不知道。后来一位正在大堂的前厅经理告诉记者：“那是金币造型、活字印刷造型。”但是这位经理对“在饭店感受什么华夏文明？”的问题却不知如何回答，最后只好用手一指门外，说：“我们饭店前面有钟楼，华夏文化大概就是指钟楼吧。”记者走出饭店，环巍巍钟楼绕走一周，旋即离去。这座始建于明朝、并成为西安象征的钟楼，正在静静地为眼前的钟楼饭店传递着文化的信息。
    记者马不停蹄地又走访了西安长安城堡大酒店、索菲特人民大厦、香格里拉金花饭店、西安凯悦阿房宫酒店，得到的印象都差不多。“长安城堡大酒店整个酒店象一个城堡造型，大堂则象一个秦瓦当形状，一楼大厅还有象城门似的门洞”，一位房务部的负责人在大堂给记者介绍。在客房里就没有什么特别的感觉了。索菲特人民大厦号称“白金五星”，其新楼特别豪华，据一位带记者去参观房间的服务员介绍，这个酒店是由法国设计师设计的，所以洋溢着浓厚的法国风格。而香格里拉金花饭店和西安凯悦阿房宫酒店虽然都是国际有名的连锁酒店分号，但其文化氛围却和西安没多大联系。
    在记者去过的这些酒店中，当天除了凯悦阿房宫酒店（19:00）还有可售客房之外，其他酒店客房全满，尤其是索菲特人民大厦，900间客房都住满了。陕西旅游饭店管理有限公司总经理茹明亮向记者介绍：“西安的酒店市场，4、5、9、10月是旅游旺季，4月是会议多，5月是旅游季节，游客多。9月和10月上中旬是会议多，10月下旬到11月是旅游和会议重叠的时期，因此这几天客房都爆满了。”
    是不是因为市场状况很好，所以这些酒店都不注重营造文化特色呢？茹明亮觉得，主要还是高层管理者的意识问题。

    提升文化层次，高层管理者是关键

    茹明亮认为：“许多高星级酒店的高层管理人员大多是外地人，他们对陕西、对西安的旅游资源本身就不太熟悉、不了解，他们是酒店职业经理人，纯粹从管理酒店的专业角度开展工作，没有去了解本地旅游资源的主动性。因为酒店高层管理人员没有提要求，所以下面的服务员也就没有朝这方面去考虑了。另一方面，现在酒店业人才招聘比较困难，有的服务员来自农村，教育程度、文化素质相对比较低，这是不争的事实。他们对旅游知识、旅游文化的了解本来就很有限，加上没有人去要求他们掌握这些旅游文化知识，所以起不到向住店客人介绍西安文化的作用。第三，是管理不够。其实要掌握基本的旅游文化知识是不难的，管理人员明确提出要求，只要引导到位，这些问题应该能够得到改善的。”
    如何在酒店里体现西安的历史文化呢？
    茹明亮说：“主要还是从高层管理人员入手。就是要求酒店高层管理人员去了解、掌握当地旅游资源，掌握本酒店的文化特色，如装修的风格、造型、着色及其含义等，因为这也是酒店的卖点。然后传达给中层经理人员，再通过中层管理人员要求全体服务员去执行。从原来的无意识的学习当地旅游文化知识到有意识地引导。要求服务员去了解西安、了解陕西、了解长安文化、了解周秦汉唐文化。现在有的酒店以为在大堂里放几个兵马俑就有文化了，其实这是很肤浅的表现，单纯的兵马俑并不能代表西安或陕西的文化。”
    据报载，目前国内现有星级以上酒店超过7800多家。其中，五星级酒店140多家；四星级酒店480多家。酒店市场正面临着更为激烈的竞争。如何在竞争中取胜？已不能仅仅依靠价格和一般的服务改进了有专家指出，文化，尤其是具有鲜明地域特色的文化，并以某一特色文化为主题创建主题酒店，正是酒店走出低层次竞争泥淖的一剂良方。古都西安，何时出现最能代表唐文化，或最能代表秦文化，或最能够代表汉文化的大酒店？使酒店不仅当作旅客住宿吃饭开会的地方，而且更可以成为旅游的目的地之一，我们热切地等待。
    (此文刊于《环球旅游》2006.01期)
 

    相传唐代高僧张遂(法名一行) 带着他的大弟子则明云游到广东新会古兜山的最高峰狮子头，看见山下有一片彩云绕着林间穿行，他指着那片彩云对则明说：“古兜山是一座宝山，要让人们在这里繁衍。”说完，解下身边一个布袋交给则明，叫他下山撮合青年男女的姻缘。
    则明和尚遵从师嘱，每日坐在山下路边一棵菩堤树下，身边放着师傅给他的那个布袋。凡是向和尚的布袋投进钱币的善心人，都能如愿以偿找到理想对象，组成幸福家庭。消息传开，四方的青年男女络绎不绝地来到这里向和尚求缘。不久，和尚要离开古兜山云游四海，于是化身为一块巨石，旁边仍然放着一个石布袋，继续为那些善良的青年男女撮合美满姻缘。后来，人们就把这块奇石称为“姻缘石”。

    有一天，则明正在菩堤树下等待有缘人时，忽听得后山谷中哗啦水响，他知道是地下的温泉水喷出，急忙从项间解下一颗念珠向后山抛去。只听得“轰隆”一声巨响，大石群滚滚冲下山谷，其中一巨石压中泉眼，涌泉顿息。则明俯首合十道：“汝莫怪，千年后引汝济世。”后人称此巨石为“定泉石”。
    千年之后的今天，古兜山清澈的山泉绕石而下，长流不息。这里利用山石建造的天然温泉池，掩映在山石林木之间，古朴天然，独具特色。
     ——这就是被誉为“南粤华清池”的古兜温泉度假村。

    古兜温泉谷是一个“三边青山两碧湖，四面清风一片绿”的天然倚山临海景区，所以称“谷”。同时，“谷”的概念也给人一种天然、神秘和诱惑的感觉，促使游人对自然的向往。在众多的以温泉为主题的酒店和度假村里，古兜温泉融进了文化、欢乐、休闲、情趣的主题，把游客泡温泉的过程丰富起来，意欲打造“中国温泉第一谷”和“中国温泉的世界之窗”的品牌。

    古兜温泉，媲美华清池
    在古兜山，有三口温泉深井，日出水量可达3000立方米，温度最高52°Ｃ，每日可供5000至8000人浸浴或淋浴，这是90年代初开发古兜山矿泉水时无意中发现的。
    经专家鉴定，古兜温泉水的矿化度为480 Mg /L，水温55℃，其中含氟（F）13.59 Mg /L，偏硅酸（H2SiO3 ）122.30 Mg /L，含放射性氡（Rn）290~813 Bq/L，其温度、硅酸和氡均达到我国医疗矿泉标准，为含氟、偏硅酸及氡的低矿化度温热医疗矿泉水，属淡温泉，也是氡泉，对人体的皮肤、内分泌疾病等有较好的疗效。古兜温泉的水质与我国古代著名淡温泉——陕西省华清池的温泉水相同。
    为什么拥有中式、日式、欧式风格的古兜温泉现在对外主推的是盛唐文化主题呢？原因就在这里。对此，古兜温泉的投资和管理方——香港景腾集团公司董事长韩明先生说：“由于我们的水质和华清池一样，所以目前的格局是以唐宫为主，这就把杨贵妃和唐朝盛大辉煌的文化接上了。”

    中西结合的温泉主题乐园
    古兜温泉谷总建筑面积1万平方米，由唐宫、罗马殿和东瀛阁三大温泉区和配套设施组成，共有温泉池39个，可同时容纳1000多人在谷内泡温泉，有55套豪华房间可供100位客人入住谷内。
   唐宫是温泉谷的主体，占地26600多平方米，以唐代临潼华清宫为蓝本，从建筑、设计、格局、室内装修、服饰都极力的模仿大唐盛世的那种华丽、浪漫和豪放，有“骊宫余韵”的美誉。温泉谷入口是一座仿唐建筑“唐门”，高大气派，古朴典雅；大厅中的金球在涌动的泉水下不停转动，熠熠生辉；服务台后的仿铜壁画《大唐盛世》金碧辉煌，十分的引人注目；后侧墙上书写着白居易的《长恨歌》。
    唐宫温泉谷中，首先映入游客眼帘的是“贵妃出浴”汉白玉雕像，乳白色的杨贵妃丰姿绰约、亭亭玉立于唐宫正对面；旁侧岩石上刻着“水滑洗凝脂，一笑百媚生”；唐宫内有“海棠汤”、“莲花汤”、“桂花汤”、“牡丹汤”、“芙蓉汤”共5套温泉别墅，宫廷式的装潢加上一副副唐代装饰绘画，显得雍容典雅；两个题为“太子池”、“贵妃池”的温泉池则更为古色古香，加上独具特色的香熏按摩和茶道服务，透露出浓郁的仿唐华清池御汤文化意念。游客仿如穿越时间的隧道，重回到1500年前的大唐盛世。
    东瀛阁则是仿照日本民间温泉建造的沐浴休闲疗养区，它拥有17间按摩房和按日本传统样式设计的标准客房和豪华客房，东瀛阁内，小桥流水，静谧清幽，山石奇景，格调雅致，丝竹之声不绝于耳，视觉、触觉、听觉上的享受无与伦比。客房内宽敞明亮的木板阳台、光洁的木地板、独特的木龛灯、清雅简洁的木器摆设以及仕女图、圆木桶、竹滴水磨，处处呈现日本大和风格。后院有一个内院汤池，建有假山，栽种植物，富有“园中有园”的日本园林特征。
罗马殿营造的是西方欢乐的主题，这里乳白色的外墙、蓝色的瓦面、高大的廊柱，有德国的城堡、英国的钟楼，法国凡乐赛宫。特别是广阔的露天欧式温泉大池，池中央设有水上舞台，表演舞台设在楼下的温泉水区中心，池畔吧、沙滩椅，碧水蓝天，设计精巧，像一朵巨大的水中芙蓉花，为全谷里的客人提供主题性的欢乐节目表演或露天投影。客人无论在哪个角度，哪个池里，只要想看，想听，这朵水中芙蓉都会在月光下旋转盛开。使人感受到与唐宫迥然不同的欧式温泉气氛。
    对于温泉旅游的开发主题理念，韩明董事长认为：“大凡旅游景点，都离不开文化、欢乐、休闲、情趣这四方面体验，而我们的设计意念就是把这四方面糅合起来集于一身，只要游客来到温泉谷，就可以一次过领略这四方面的综合体验。在这里，连一些大集团的总裁都可以穿着短裤拖鞋在休闲娱乐；在这里，游客不仅可以享受到温泉的抚摩效果，也可以欣赏到欢乐的娱乐节目以及领略唐代、罗马和日本的文化；在这里，温泉是主题，其他的文化娱乐项目都只是配套，只是游客在享受温泉时候的背景，但即使是配套、是背景，我们也将其营造得尽善尽美。可以说，温泉谷是一座集建筑之美、文化之美、饮食之美、山溪之美于一身的温泉主题乐园。”

    打造中国温泉第一谷
    古兜温泉谷坐落于风光旖旎的古兜山下，靠山面海，集山、泉、湖、海于一体。这里山岳绵延挺拔，山泉长流不息，树木繁茂，山林葱郁，湖泊水库众多。近年来，古兜温泉名气日盛，吸引了众多的国内外游客前来旅游、休闲，或来此参加各种商务会议。
    2005年12月，首届国际主题文化酒店论坛就在这里召开，来自国际、国内及港、澳、台地区旅游业界的精英共500多人参加了这次盛会。通过论坛这个大舞台，古兜温泉斩获颇丰，有好几家规模大、信誉好、市场成熟、操作熟练的旅行社与古兜温泉签订了合作协议；同行业的度假村、酒店纷纷“取经”学习；专家、学者给予了高度赞扬，并把古兜温泉做为学习、教育、温泉示范等基地。论坛过后，古兜温泉的品牌知名度与美誉度大大提高，市场占有率大大提高，客流量持续增长。
    为了保持古兜温泉在市场竞争中的领先地位，古兜温泉度假村行政办的刘战主任还介绍：在拥有优质氡泉的基础上，古兜温泉开发出了一种新式的温泉资源——海洋矿物温泉。为此，其一举成为全国唯一一家同时具有两种性质截然不同的“双料”温泉。这种海洋温泉，对人体具有特殊的保健功效和医疗效果。
    目前已投资两个多亿开发的古兜温泉谷如何进一步做大做强？
    韩明董事长说：“我们将陆续把希腊式、纽西兰式等的建筑风格和温泉特色糅合进来，使温泉谷的温泉文化更加丰富多采，以多样化经营手法，使客人获得精神和物质的多重享受。全力将温泉谷打造成‘中国温泉第一谷’和‘中国温泉的世界之窗’品牌！”
    (此文刊于《环球旅游》2006.03期)